小老虎的大大大森林

八方雲集推出了新餐點：小籠湯包，心裏正疑惑，再一看宣傳廣告，哦，原來只是小籠包。

小籠包與小籠湯包，一字之差，吃到嘴裏的東西卻應該大不相同。我們常吃的小籠包，往往以蒸籠上菜，一籠四到六個小包子，皮簿餡多，要小心拈著夾起來，輕輕咬一口，裏面的肉湯一湧而出，喝盡精華，再蘸點醋把小小的包子吃掉。做得好的小籠包，皮一定要簿，能簿如蟬翼又歷盡清蒸、筷子夾而不裂開乃最高境界；肉餡一定要鮮，太瘦了口感乾柴，太肥了又油膩；湯汁不多不少，喝完剛剛夠覺得美味就好，太少了叫人掃興，太多了會覺得膩味，都不好。

那小籠湯包呢？名為湯包，一定湯汁豐富吧？錯了錯了！就好像古時候父母給子女取名字，總愛叫甚麼富貴、發財，以寄託對子女的期望一樣，小籠湯包之所以叫小籠湯包，就是因為小籠湯包的包子沒有湯汁，湯是另外上的。小籠湯包正確來說是小籠包加湯，先上一籠貌似小籠包的小包子，再上一碗湯，吃的時候把包子泡在湯裏，連包子帶湯一起吃，是謂小籠湯包。小籠湯包的包子並沒有湯汁，樣子甚至有點乾扁，單獨吃會覺得遠遠比不上小籠包，但把包子泡在湯裏吸收湯汁，吃起來大概又有一番風味。

這一字之差的分別，是在今年去台中旅行，查找中菜館的資料時才發現。本想帶著老馬哥哥去鼎饌豐各點一籠小籠包和小籠湯包，試試兩者的分別，誰知臨行前發現餐廳早已搬遷裝修，新店也不知裝修到哪裏去了。雖然在網路上看到人們說小籠湯包比不上小籠包，可沒吃過總沒法安心，說不定小籠湯包的味道也不錯呢？

八方雲集店外「小籠湯包」四字本讓我精神一振，發現只是小籠包後著實難掩失望。在這個人人都吃小籠包的年代，我真的很想試試小籠湯包有著怎樣的滋味呀！